Как приготовить вкусный рулет

Рубрика: Кулинария Дата: 10 Январь 2014 | Нет коммент.

Даже самые опытные хозяйки не могут похвастаться тем, что они готовят для своей семьи вкусные и красивые рулеты. Многие опасаются сложного процесса приготовления этого десерта и не уверены в идеальном результате. Сложилось так, что рулеты считают детищем великих кондитеров.

Но приготовить это лакомство в домашних условиях можно легко и просто. Для этого нужно знать некоторые секретыКак приготовить вкусный рулет и учитывать нюансы. Главная проблема, которая может возникнуть в момент формирования сладкого изделия, заключается в том, что корж нужно красиво свернуть, разместив равномерно внутри аппетитную начинку.

Секреты формирования рулета
1. Прежде всего, нужно рассчитать количество ингредиентов для теста, исходя из размера противня. Если корж будет слишком толстым или, наоборот, тонким, его не получится быстро и красиво свернуть.

2. Лучше не выдерживать корж в духовке после выключения огня слишком долго. Желательно сразу достать заготовку, смазать начинкой и свернуть. Если используется такое внутреннее наполнение, которое боится повышенной температуры, следует свернуть пустой корж, затем развернуть, слегка остудить и смазать начинкой. После этого рулет будет легко снова воспроизвести по шаблону.

3. Обычный картофельный крахмал, добавленный в тесто, позволит сделать корж более эластичным. На один стакан муки нужно добавлять 1 столовую ложку продукта.

4. Помощником хозяйки в формировании рулета может стать обычное полотенце, которое нужно свернуть вместе с коржом.

5. Не стоит превышать рекомендуемое время выпекания, рулет может потрескаться, корж получится хрустящим.

6. Для выпекания теста нужно использовать качественную пергаментную бумагу, смазанную маслом, чтобы в горячем виде легко отсоединить ее от коржа.

Способ приготовления нежного теста

Чтобы приготовить сладкое тесто, следует смешать 3 яйца, произвольное количество сахара, 1 стакан сгущенных сливок, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки. Такое количество продуктов подойдет для квадратного противня, сторона которого равна 40 см. Обязательно нужно добавить разрыхлитель теста, чтобы получить пышный корж.

Для рулета можно использовать любую начинку: вареную сгущенку, смешанную с орехами, фруктовый джем, топленый шоколад, разбавленный сливочным маслом, и другие варианты.

Для приготовления теста нужно отдельно смешать муку и разрыхлитель, взбить яйца с сахаром, растопить и охладить масло, влить в него сгущенку. Далее следует смешать все составляющие, взбить полученную массу ручным венчиком. Подготовить противень: застелить его пергаментной бумагой, не забывая сформировать бортики, смазать поверхность маслом. В идеале тесто должно получиться полужидким, его нужно перенести на противень и разровнять.

В горячей духовке при максимальной температуре корж нужно выдерживать не более 20 минут. Затем желательно свернуть его горячим, смазав вареной сгущенкой, посыпав измельченными орехами.

Украшают рулет либо сахарной пудрой, либо рублеными орехами, либо шоколадом, растопленным на водяной бане.

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой!
Facebook Twitter